A la Carte

            Les Entrées 

                              

Terrine de foie gras de canard mi- cuit, compotée de pomme à la fève de Tonka 17€                                       

Rillettes de truite à la mangue, crème montée et tuile au sésame                             15 €

 

Escalope de foie gras de canard poêlé, poire pochée aux épices                               19 €

mousseline de poire aux amandes                                                                                       

Noix de Saint Jacques snackées, purée de topinambour, crème au lard                    21 €

                                                                                                                                   

Poissons du moment

                  

Steak de thon au Noilly Prat, mousseline de chou-fleur à l’huile de noix                18 €

 

Les Viandes 

 

Souris d’agneau rôtie au thym                                                                                   19 €

Paleron de veau braisé, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive                         21 €

Filet de bœuf (race Limousine)                                                                                  23 €

Condiments shiitaké, échalotes, estragon, jus corsé

 

                           

Le Burger du Troubadour  21 €

 

Pain à burger artisanal, steak haché 100% bœuf, foie gras de canard poêlé, Comté

Sauce Porto, tomates confites.  Frites maison et salade verte.

                                                                                                                

Les Desserts 

Salade d’oranges au Cognac, tuile et mousse au chocolat                                           7€

Duo de crémeux café et pain grillé, tuiles aux noisettes                                              7€ 

Mangue en deux textures, crumble au corn flakes, sorbet citron vert                 8.5€

Ananas rôtis au Miel, crème caramel et tuile aux amandes                                     8.5 €

 

 

Glaces et sorbets 

Chocolat, vanille, fraise, café, pistache, noix, caramel, cassis, framboise, passion, citron, rhum raisin, menthe chocolat

2.5 € : 1 boule                         4 € : 2 boules                          5 € : 3 boules