MENU

Entrée + plat ou plat + dessert :                    28€

Menu complet :                                           34€

Entrées

 

Terrine de foie gras de canard mi- cuit, chutney d’abricots secs aux épices

Pain d'épices grillé

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Foie gras de canard poêlé, brunoise pommes Granny Smith et poires

Brioche dorée

 

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Œuf fermier mollet croustillant, mousseline de butternut, bacon grillé

Chips de parmesan

 

Plats

 

Filet de Saint Pierre rôti au beurre noisette, risotto et sauce beurre blanc

 

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Ris de veau aux morilles

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Echine de porcelet confite, écrasé de pommes de terre et châtaignes infusé au thym

 

Desserts

 

Financier au citron, éclats de meringue sèche, mousse citronnée

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Tuile et glace coco, tartare ananas, crémeux fruits de la passion