Menu Seigneur

 

 

Menu Seigneur

 

Entrée + Plat  OU   Plat + Dessert :  28 €

Entrée + Plat + Dessert : 34 €

 

*****

 

Foie gras de canard poêlé 

Mousseline pommes, cassis et chutney de fruits rouges

Pan seared duck foie gras, blackcurrant, apple, red fruit chutney

 

Ou

Gambas flambées au whisky

Poêlée de salicornes, feuilles d’huîtres, bisque de Gambas

King prawns, samphire, prawns sauce

 

*****  

Filet de Bœuf (race Limousine)

Beurre au piment d’Espelette, jus de bœuf

Beef tenderloin, chili pepper butter, beef sauce

 

Ou 

Ris de veau aux morilles

Sweetbreads of veal

 

Ou 

Saumon Label Rouge, beurre blanc à l’oseille

Salmon, sorrel sauce

 

*****

Financier, crème spéculoos, fraises fraîches et tuile aux amandes

Financier, speculoos creamy, strawberry, almonds

 

Ou

 

Croustillant noisettes, mousse banane

Sponge cake au Nutella

Hazelnut biscuit, banana mousse, sponge cake Nutella