Formule du Seigneur

 

Entrée + Plat    OU   Plat + Dessert = 28 €

 

Entrée + Plat + Dessert = 34 €

 

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Foie gras de canard poêlé

Brioche dorée, tartare de mangue et mousseline fruits exotiques

Pan seared duck foie gras, manguo and exotic fruit

 

Ou

Noix de Saint Jacques snackées

Chou-fleur en texture et shiitake

Scallop, cauliflower and mushroom

 

*****

 

Quasi de veau rôti

Ecrasé pommes de terre thym et échalotes, patate douce en deux façons

Veal, sweet potato, mashed potatoes

 

Ou

 

Ris de veau

Sauce Porto

Sweetbreads of veal, Porto Sauce

 

Ou

 

Pavé de Saumon Ecossais Label Rouge

Risotto, sauce beurre blanc

Salmon, risotto

 

 

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Tartelette ananas façon Pina Colada

Pineapple and coconut

 

Ou

 

Mousse praliné, croustillant noisette, financier

Praline mousse, hazelnut biscuit